มะเขือเปราะ (Eggplant)

มะเขือเปราะเป็นผลไม้ที่มีรูปร่างคล้ายทรงไข่ มีสีม่วงเข้ม ใช้ในการปรุงอาหารหลากหลาย มีรสชาติหอมเผ็ดน้อย สามารถนำมาปรุงเป็นอาหารที่อร่อยและเส้นใยอาหารสูง

ประโยชน์ของมะเขือเปราะ:

• ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ: มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
• ส่งเสริมกระบวนการย่อยอาหาร: เสริมสร้างการย่อยอาหารและการเคลื่อนไหวของลำไส้
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน: มีวิตามิน C ที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ข้อมูลทางโภชนาการ (ต่อ 100 กรัม):

• พลังงาน: 25 แคลอรี
• โปรตีน: 0.98 กรัม
• ไขมัน: 0.18 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: 5.88 กรัม
• ใยอาหาร: 3 กรัม
• วิตามิน C: 2.2 มิลลิกรัม (4% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน)