ผักไชยา : ประโยชน์และการใช้งานในชีวิตประจำวัน

ผักไชยา หรือที่เรียกกันว่าคะน้าเม็กซิโก เป็นพืชที่มีถิ่นกำเนิดในอเมริกากลางและอเมริกาใต้ มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Cnidoscolus aconitifolius ผักชนิดนี้ได้รับความนิยมในหลายประเทศทั่วโลกไม่เพียงแต่ในฐานะพืชผักสำหรับการบริโภค แต่ยังเนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการและสรรพคุณทางยาที่หลากหลาย

คุณประโยชน์ของผักไชยา

1. เสริมสร้างกระดูกและฟัน

   • ผักไชยามีแคลเซียมสูงมาก ช่วยในการเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง
   • การบริโภคผักไชยาสามารถช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนได้

2. ลดระดับน้ำตาลในเลือด

   • ผักไชยาช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด มีผลดีต่อผู้ป่วยเบาหวาน
   • ช่วยกระตุ้นการผลิตอินซูลินในร่างกาย

3. บำรุงสายตา

   • ผักไชยามีวิตามินเอสูง ซึ่งมีประโยชน์ในการบำรุงสายตา
   • ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเกี่ยวกับดวงตา เช่น ต้อกระจก

4. ช่วยลดคอเลสเตอรอล

   • ใบผักไชยามีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
   • ป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง

5. บำรุงผิวพรรณ

   • ผักไชยามีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยบำรุงผิวพรรณ ลดริ้วรอย
   • สารไซโตไคน์ในผักไชยาช่วยกระตุ้นการผลิตคอลลาเจน

6. เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

   • ผักไชยามีวิตามินซีสูง ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
   • ป้องกันโรคติดเชื้อต่างๆ

การใช้งานในชีวิตประจำวัน

1. การประกอบอาหาร

   • ใบผักไชยาสามารถนำมาผัดน้ำมัน ทำแกง หรือชุบแป้งทอดได้
   • ใบผักไชยาสามารถนำมาต้มหรือลวกแล้วรับประทานกับน้ำพริก

2. เครื่องดื่มสมุนไพร

   • ใบผักไชยาลวกในน้ำเดือดเพื่อสลายสารพิษ จากนั้นนำมาปั่นกับผักผลไม้อื่นๆ เพื่อทำเป็นสมู้ตที
   • ช่วยเพิ่มความสดชื่นและประโยชน์ต่อสุขภาพ

3. ชาสมุนไพร

   • ใบผักไชยาตากแห้งสามารถนำมาชงเป็นชาสมุนไพรที่มีสรรพคุณในการบำรุงร่างกาย
   • ช่วยลดอาการเครียดและบำรุงสุขภาพ

4. การปลูกและดูแล

   • ผักไชยาปลูกง่าย โตเร็ว และไม่ค่อยมีโรคแมลงรบกวน
   • เหมาะสำหรับการปลูกในสวนครัวที่บ้าน ใช้พื้นที่น้อยและดูแลง่าย

ผักไชยา ออร์แกนิค 

สินค้า Respect เป็นสินค้าออร์แกนิค ซึ่งเป็นผักที่มีความเป็นธรรมชาติสูงมาก เพราะตอนที่ปลูกจะไม่มีการใช้สารเคมีใดๆ แต่ปลูกการเพาะแบบธรรมชาติ เพื่อให้พืชผักเจริญเติบโตโดยได้อาหารจากธรรมชาติ ไม่มีการใช้สารเคมี 

     ผักออร์แกนิกมีประโยชน์สูงและเป็นผักเพื่อสุขภาพที่ดีต่อผู้บริโภค เนื่องจากไม่มีสารเคมีที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย และช่วยทำให้สุขภาพร่างกายแข็งแรงขึ้น นอกจากนี้ 

      การปลูกผักออร์แกนิกเป็นวิธีที่ช่วยลดสารพิษในสิ่งแวดล้อม และผักออร์แกนิกยังมีประโยชน์สำหรับผู้ปลูกเพราะมีส่วนช่วยลดการใช้ยาฆ่าแมลง ซึ่งช่วยลดการสิ่งแวดล้อมเสียหาย

 

การรับประทานผักไชยาอย่างปลอดภัย

1. การเตรียมใบ

   • ควรลวกใบผักไชยาในน้ำเดือดประมาณ 5-10 นาทีเพื่อลดสารพิษ
   • การลวกน้ำช่วยสลายสารไซยาไนด์ที่มีอยู่ในใบ

2. การปรุงอาหาร

   • สามารถนำใบผักไชยามาผัด ต้ม แกง หรือชุบแป้งทอดได้
   • ควรปรุงให้สุกก่อนรับประทานเพื่อความปลอดภัย

บทสรุป

ผักไชยาเป็นพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ การนำผักไชยามาใช้ในชีวิตประจำวันไม่เพียงแต่ช่วยเสริมสร้างสุขภาพให้แข็งแรง แต่ยังช่วยป้องกันโรคต่างๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ การปลูกผักไชยาในสวนครัวที่บ้านเป็นวิธีที่ดีในการรับประทานผักสดและปลอดสารพิษ การรับประทานผักไชยาอย่างถูกวิธีจะช่วยให้คุณและครอบครัวมีสุขภาพที่ดีและแข็งแรงยิ่งขึ้น

 

เชิญชวนทุกท่านมาซื้อผักออร์แกนิคที่ Respect ได้ที่
📍 ที่อยู่: คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี มหาวิทยาลัยมหิดล ศูนย์สร้างเสริมสุขภาพและสุขภาวะ อาคาร 6 ทุกวันพุธ 6.00-13.00 น.
และ อาคารศูนย์การแพทย์สมเด็จพระเทพรัตน์ วันจันทร์ อังคาร พฤหัสบดี และ ศุกร์ เวลา 6.30-13.30 น.

ติดตามเราได้ที่:
Facebook: https://www.facebook.com/respectorganicfarm
Line OA: Respect Organic Farm Line OA

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Respect

มาร่วมเป็นส่วนหนึ่งในการสร้างสุขภาพที่ดีและรักษาสิ่งแวดล้อมไปพร้อมๆ กันค่ะ!

ผักออร์แกนิค เป็นอาหารที่มีการปลูกและดูแลโดยไม่ใช้สารเคมีหรือสารปรุงแต่งใดๆ ซึ่งการบริโภคผักออร์แกนิคมีข้อดีมากมาย